Tous les légumes ont besoin d’arrosages réguliers lors des premiers stades de croissance: semis, jeunes plants…

A maturité, beaucoup de légumes demandent peu d’eau: betterave, brocoli, chou de Bruxelles, chou d’hiver, chou de printemps, carotte, poireau, chou-fleur d’hiver, oignon, panais, radis, rutabage, navet.

Peuvent se passer d’arrosage: pomme de terre, topinambour, oignon, ail et autres bulbes.

Pendant la floraison, ont besoin d’arrosage: pois et tous types de haricots (jusqu’au début de formation des gousses), pomme de terre, maïs doux.

Pendant la fructification: pois, haricots, maïs doux (jusqu’à la formation des épis), courges, courgettes, tomates.

Toute l’année, légumes-feuilles: épinard, laitue, chou d’été…