Ingrédients:
1 poignée(s) de feuilles de capucine
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12 fleurs de capucine
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6 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
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250 g de mozzarella
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200 g de roquette
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sel, poivre
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25 Tomates cerises
Préparation de la recette
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Lavez et égouttez les feuilles de roquette et de capucine. Détaillez-les en fines lanières.
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Disposez-les au fond de chaque assiette avec des petits dés de mozzarella et les tomates entières par-dessus. Salez et poivrez au moulin.
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Ajoutez quelques fleurs entières sur chaque assiette.
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Servez simplement avec du vinaigre balsamique ou du jus de citron et de l’huile d’olive ou encore avec une vinaigrette de capucine: pétales émincés, boutons et graines écrasées.
- Si c’est l’époque de la floraison de la roquette, mélangez ses fleurs blanches ou mauves à celles des capucines.