s’abstenir de ramasser dans les vergers, vignes ou fossés près des cultures traitées aux pesticides;

ou au bord des routes (pollutions);

éviter de cueillir dans les lieux fréquentés par les chats et les chiens;

éviter les salades aquatiques (cressons) dans les régions d’élevage (parasites : douve…);

laisser à la plante la possibilité de se reproduire , ne prélever que quelques feuilles , ou couper au collet au dessus de la racine.;

ne récolter que la quantité qui sera consommée;

utiliser des sacs en papier et des paniers pour mettre la récolte : çà fermente dans les sacs en plastique;

se laver les mains après la cueillette.

ne consommer que les plantes dont l’identification est sûre, au besoin, se faire aider par un connaisseur;

laver la récolte à grande eau, puis faire tremper dans une eau vinaigrée et rincer , surtout les herbes à manger crues;

dans ce cas , il vaut mieux , surtout dans l’est de la France , cueillir à au moins un mètre au dessus du sol pour éviter l’échinococcose ( parasite du foie transmis par les déjections de renard);

préférer pour la consommation les plantes aux stades précoces, la concentration en principes actifs pouvant être trop importante ensuite;

respecter scrupuleusement les recommandations d’accommodement: crues ou cuites;

respecter aussi les indications de consommation ou non-consommation pour les différentes parties des plantes: racines, feuilles et fleurs ;

pour tester une éventuelle allergie personnelle et/ou si vous n’avez pas l’habitude de consommer des plantes sauvages, commencer par de très petites quantités, par exemple, quelques feuilles.